 A soli venti minuti dal centro di Roma, nel cuore della tenuta del Bosco di Baccano, sorge il Borgo della Merluzza. Ricordato anche da Gioacchino Belli, il Borgo era antica stazione di posta della Via Cassia e già celebre nel Medio Evo per l'osteria Tor Merluzza.
Il Borgo oggi si trova in un parco di 20 ettari, comprendenti anche un campo da tennis, un
maneggio con relative scuderie ed una piscina esterna che viene riscaldata nei mesi invernali. Il parco con le sue zone verdeggianti di alberi secolari viene messo a disposizione per raffinati allestimenti esterni, che riescono ad ospitare fino a 300 persone.
Alla torre originale si affianca oggi il palazzo padronale, che può ospitare nelle sue quattro sale dalle 50 alle 200 persone. Per quanto riguarda la ristorazione, il Borgo della Merluzza collabora con le ditte di catering più rinomate, mettendo a disposizione una cucina di 300mq.
Il Borgo si presta per accogliere riunioni, convegni o seminari residenziali che vengono resi più gradevoli dalla possibilità di poter usufruire delle dieci minisuite e due suite padronali che si trovano all'interno della tenuta. In aggiunta, il Borgo ha la possibilità di poter ospitare 300 auto nel suo ampio parcheggio
Al confine con il Borgo della Merluzza sorge l'antica osteria del 1600 denominata Casale della Merluzza.
Con ingresso e parcheggio indipendenti dal Borgo, le sale del Casale possono ospitare comodamente 100 persone.
Così pure all'esterno, dov'è possibile allestire una colazione a diretto contatto con le bellezze circostanti.
Il Casale è indicato per ospitare piccoli gruppi, meetings esclusivi e ricevimenti privati da un minimo di 10 persone.
Ogni sala del Casale è dotata di storici camini e d'eleganti arredi.
Le cucine sono completamente attrezzate, ed il Casale dispone altresì di una caratteristica grotta adibita alla conservazione di vini.
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